國家統(tǒng)計局《2010年統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費量達8公斤。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機遇和挑戰(zhàn)?
談起2012年中國烘焙機械市場的需求變化，上?？晔称窓C械廠廠長陳新奎表示，據(jù)目前他個人感受來看有兩點，一是從細分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時間上看，現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細的市場考察，之后再進行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。
一個是國內(nèi)市場嚴峻的經(jīng)濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點。
“近2-3年內(nèi)打算進入到歐美市場，預期外貿(mào)這部分屆時將占到公司銷售額的40%-50%?！标愋驴绱舜蛩?，但現(xiàn)實永遠比規(guī)劃來得艱難，進入機械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進軍早就構(gòu)建了清晰的思路：“產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高?！?/span>
在陳新奎眼中，這四個“不斷”似乎就是上?？晔称窓C械廠縱橫馳騁的不二法門。因為在分析起支撐2011年公司增長率維持在30%左右的原因時，他最終還是同樣總結(jié)出了這幾點“公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。”，略有不同的只在于上?？暝谖磥戆涯抗夥诺搅藝H市場的自動生產(chǎn)線市場。
“全自動流水線將越來越普遍，單機產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰?！边@不僅是對上?？甓覍χ袊麄€食品機械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，“我們經(jīng)得起考驗”，陳新奎自信滿滿。
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